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巴庄火锅加盟​店生意一个比一个红火的原因

2015年02月11日     来源:地纬商机网    复制链接  字号:

郑州火锅市场又一连锁加盟品牌小板凳面临闭店风潮,加盟作为一种商业模式,许多品牌都趋之若鹜。有的火了,有的出名了,也有的功败垂成最终退场了。同样作为知名火锅加盟品牌的巴庄火锅,为什么一直稳步发展并壮大,加盟店生意一个比一个红火呢?


2月5日,媒体针对郑州市场小板凳火锅以《郑州火锅开启“洗牌”模式》为题进行了报道,熟悉郑州火锅市场的人都知道,2014年小板凳火锅在郑州可谓炙手可热,迅速蹿红大街小巷,河南多地市也跟风开设了不少加盟店,周口、驻马店、安阳等地区均有小板凳加盟店。

巴庄火锅加盟​店生意一个比一个红火的原因

2月9日,记者走访周口市场发现,位于莲花路商周大道东200米的小板凳火锅也没有了开业时的火爆。“小板凳现在没有刚开业那会儿火爆,生意不怎么好了”市民雷先生说,刚开业时,去过几次,店内装修让人耳目一新,感觉很新奇,味道一般。


众所周知,高大上的装修、优美的环境,短时间内虽很容易打响知名度,但这种东西往往来得容易,去得也快,新鲜感很快就过去了。加之一些投资者将其变为一场圈钱的商业游戏,根本无暇顾及加盟店的经营好坏,极力将开店速度最大化,以赚取尽可能多的加盟费,然后抽身走人。作为加盟品牌的巴庄火锅,加盟店生意却一个比一个红火,一直稳步发展并壮大。


巴庄火锅在周口地区的鹿邑、太康均有加盟店,从开业一直火爆至今,不少顾客表示,巴庄的重庆味道很正宗,口感很不错。


“早就听说巴庄在太康有店,一直没时间去,夜晚没事儿就开车带着家人赶过来尝尝,没想到人这么多。”市民李先生说。


据该店加盟商杜先生介绍,从开业至今生意天天都是这样,团队进行管理培训、物流配送,包括开业支持都会有公司专人亲自指导,各方面要求都很严格。


最初加入巴庄时,杜先生通过巴庄公司各方面严格考核,考核通过后他被派送至其他店面进行轮岗培训,从前厅倒后厨,所有岗位轮完杜先生花费了3个月时间,“每一个岗位必须通过考试,考试不合格要重新轮岗,那段时间很痛苦。”杜先生说。


在员工培训上,服务员也必须经过公司严格的培训,厅面管理实行标准化,用具、物品摆放固定位置。“服务员统一按照规范的操作流程作业,大大提高工作效率同时也提升了客人的消费体验。”杜先生说。


在巴庄火锅厨房,除了物品摆放标准之外,菜品的出堂也严格量化。每样菜品分量有严格要求。分量、规格达不到标准绝对不允许端出厨房,并且部分菜品实现标准化配送,经巴庄中央厨房统一加工制作后,通过专业物流公司全程冷链配送至各加盟店。


巴庄公司总经理徐先生在接受记者采访时透漏,2014年有100多位人士要求加盟巴庄,不少人拿着钱到公司要求加盟,为了管控品质,结果只选择了15位,2015年开店名额也亦排满。


据了解,巴庄作为一家专业火锅加盟管理公司,秉承对加盟商负责,对顾客负责,目前在全国拥有有100多家连锁加盟店。


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